2011年 08月 03日
フードの話 油受け皿付きの続き
以前ブログで紹介した床近くまでの長さで、さらに油受け皿付きの
タイプのフード(排気口)が別の店(ラーメン屋)にもありました。

吹き出し口と受け皿の間の空間の設け方で壁面がだいぶ
汚れていました。また受け皿にガムテープが貼ってあるのは
底面のジョイントから油が漏れたのでは・・・・・・・?

やはり油系を多く使用するお店のフードやその廻りの壁仕上げ、
細かく神経を使い設計し悪条件をクリアーしないと難しいですね。

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by core1808 | 2011-08-03 05:18 | いろいろな仕掛け | Trackback | Comments(0)
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